Carl Fr. Scheer Kräftig und süß
Quelle: Carl Fr. Scheer

Carl Fr. Scheer Kräftig und süß

Der Blu di bufala muscat (61 % Fett i.Tr., ca. 4 kg, tierisches Lab) von der Käserei Quattro Portoni ist ein Blauschimmelkäse aus Büffelmilch, der in einem Trester aus Moscato Passito (Rebsorte Muskateller Passito) mindestens 90 Tage reift. Seine hellgraue Rinde ist leicht feucht, was auf den Kontakt mit dem Trester zurückzuführen ist, der den Käse dank der erkennbaren Weinbeeren auch optisch prägt. Der Geschmack ist rahmig und kräftig, gleichzeitig überraschend süß durch den Zuckergehalt in den Tresterresten.

Verwandte Artikel

Unternehmen

Neues Festpreisprogramm

Kerry Dairy Ireland bietet 39,5 Cent bis 40,5 Cent an...
Forschung

Prozessstabiles Kamelmilch-Casein

Forschungsarbeiten an der Universtität der Vereinigten Arabischen Emirate...
Handel

Verhandlungen laufen

UK will Bürokratie und Kosten im Export abbauen...
Unternehmen

EHI bei frischli

Ernährungsindustrie zwischen traditioneller Molkereikompetenz und pflanzlichen Alternativen...
Markt

Wachstum verlangsamt sich

Rabobank kommentiert den weltweiten Milchmarkt...
News

Beemster Royaal Grand Cru

Als World Champion Cheese 2026 ausgezeichnet...
Nach oben scrollen