Die Verbraucherpreise für Lebensmittel werden laut Analysten der ING Bank die Inflation im Jahr 2023 auf einem hohen Niveau halten. Während der Energieeffekt nun negativ geworden ist, treiben Lebensmittel die Inflation immer noch stark an, um die 2,0 Prozentpunkte im März. Auch bei unverarbeiteten Lebensmittelrohstoffen wird es einige Zeit dauern, bis sich Änderungen der Weltmarktpreise in möglicherweise niedrigeren Verbraucherpreisen für Lebensmittel im Supermarkt niederschlagen.

Preisänderungen werden nicht nur zeitversetzt zwischen Landwirt und Industrie weitergegeben, auch temporäre Festvertragsvereinbarungen zwischen Industrie und Supermärkten sorgen dafür, dass Weltmarktpreisänderungen zeitverzögert beim Verbraucher ankommen.

Analysen zeigen, dass die Inflation der Lebensmittelimporte mehr als ein halbes Jahr später der Inflation der globalen Märkte für Rohkostprodukte wie Fleisch, Milchprodukte, Getreide, Öle und Zucker folgt. In der Folge scheinen die Inlandsverkaufspreise den Importpreisen zu entsprechen, steigen jedoch etwa 4 Monate früher als der Preis, den die Verbraucher letztendlich zahlen. Das bedeutet eine Gesamtverzögerung in der Lebensmittelversorgungskette von etwa einem Jahr.

Die Inflation auf den internationalen Märkten für Agrarrohstoffe geht seit April 2022 zurück. Die Analysten von ING gehen jedoch davon aus, dass Lebensmittel in naher Zukunft noch teurer werden. Die Inflation wird in der zweiten Jahreshälfte weiter sinken, aber die hohen Lebensmittelpreise werden vorerst weiter auf die Kaufkraft drücken.