Einem aktuellen Bericht der Rabobank zufolge stieg die chinesische Käsenachfrage zwischen 2012 und 2022 um fast 200.000 Tonnen. Der Bericht geht von einem weiteren Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,1 % zwischen 2023 und 2030 aus, wobei die Gesamtnachfrage nach Käse im Jahr 2030 495.000 Tonnen erreichen soll. Da das einheimische Angebot den steigenden Käsekonsum vor Ort nicht befriedigen kann, werden sich den globalen Käsehändlern in den kommenden Jahren zahlreiche Möglichkeiten bieten, diese steigende Nachfrage zu nutzen.
Der niedrige Pro-Kopf-Verbrauch, die Expansion von Schnellrestaurants, Bäckereien und Teeläden sowie Produktinnovationen bilden die Grundlage für einen allmählichen Anstieg der chinesischen Käsenachfrage”, sagt Michelle Huang, Dairy Analyst bei der Rabobank. Chinas jährlicher Pro-Kopf-Käsekonsum liegt bei nur 0,2 kg und damit deutlich unter dem der asiatischen Nachbarländer wie Japan (2,5 kg) und Südkorea (3,7 kg). Mit einem geschätzten jährlichen Mengenwachstum von 9,1 % wird der Käsekonsum voraussichtlich stärker wachsen als die gesamte Kategorie der Molkereiprodukte, für die zwischen 2023 und 2032 bereits ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 2,4 % prognostiziert wird. “Die schwächeren wirtschaftlichen Bedingungen stellen jedoch ein Abwärtsrisiko für das Nachfragewachstum dar. Obwohl der Käsekonsum eine lange Wachstumsperspektive hat, wird er auf die Preise und die Kaufkraft der Verbraucher reagieren.
Einfuhren müssen 55 % bis 65 % des Angebots decken
Die inländische Käseproduktion wird bis 2030 voraussichtlich 35 % bis 45 % des gesamten Käseverbrauchs ausmachen, so dass ein Anteil von 55 % bis 65 % auf Importe entfällt. Laut Rabobank werden Chinas jährliche Käseimporte im Jahr 2030 270.000 bis 320.000 Tonnen erreichen. Der chinesische Käsemarkt verzeichnet eine rege Investitionstätigkeit: Lokale Molkereiunternehmen investieren in Onshore- und Offshore-Käsekapazitäten, und globale Unternehmen investieren in lokale Produktionskapazitäten.
Gastronomie treibt das Wachstum des Käsekonsums an
Die chinesische Käsenachfrage verzeichnete zwischen 2012 und 2022 ein CAGR von 16 % und stieg von 57.600 Tonnen im Jahr 2012 auf 254.000 Tonnen im Jahr 2022. Zu den Triebkräften dieses Wachstums gehören der Anstieg des verfügbaren Einkommens der Mittelschicht, der wachsende Appetit auf das Angebot westlicher Schnellrestaurantketten und neuartige Verwendungen von Frischkäse und Mozzarella, die zu einer steigenden Beliebtheit von Käse im Foodservice-Kanal führten.
2012 bis 2022 machte der Käseabsatz in der Gastronomie 60 % bis 75 % des gesamten Käseverbrauchs aus.
