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Lactosefreie Produkte ohne Aromafehler

DSM hat für “Maxilact” Lactase, die frei von Arylsulfatase ist, ein europäisches Patent erhalten. Arylsulfatase kommt als Verunreinigung in herkömmlicher Lacatase vor und verursacht Geschmacksfehler sowie Haltbarkeitsprobleme in lactosefreien Milchprodukten. DSM produziert Lactase seit 50 Jahren.

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