Autoren: Dr. Torsten Hemme , Asaah Ndambi , Eva Schröer – Merker, IFCN, sowie Marktexperten aus 95 Ländern

Überblick über Milchpreise und Herstellungskosten weltweit

Weltweit produzieren rund 122 Millionen Milchviehbetriebe (IFCN Schätzung) mit zusammen 363 Millionen Milchkühen und Büffeln. Dies bedeutet, dass im weltweiten Durchschnitt ein Bauer 3 Milchtiere mit einer durchschnittlichen jährlichen Milchleistung von etwa 2100 kg/Tier/Jahr hält.

Die Milchwirtschaftssysteme unterscheiden sich deutlich in Bezug auf die Größe der landwirtschaftlichen Betriebe, Melken und Fütterung. Dieser Artikel wurde vom International Farm Comparison Network ( IFCN ) erstellt. IFCN ist ein globales Netzwerk von Milchexperten aus 95 Ländern. ifcndairy.org

Milch und Futtermittel-Preisentwicklung 1996-2013

Abbildung 1 beschreibt die Entwicklung der Weltmarktpreise für Milch -und Futtermittel. Die Welt-Milchpreise sind auf den gewichteten Durchschnitt der 3 IFCN Weltmarktpreisindikatoren bezogen. Der IFCN Worldfeed-Preis Indikator stellt das Weltmarktpreisniveau für Futtermittel dar. Der berechnete Indikator basiert auf 70 % Mais (Energiezufuhr) und 30% Sojaschrot (Protein-Feed). Das Milch : Futterkosten-Verhältnis gibt an, wie viel Futter eine Hof bei globalen Milchpreisen und globalen Futtermittel-Preisen kaufen kann, wenn er 1 kg Milch absetzt. Das Verhältnis wird als günstig definiert, wenn es > = 1.5 ist; allgemeinen kann man feststellen, dass je höher das Verhältnis ausfällt, desto günstiger eine intensive Fütterung wird.

Abbildung 1 : Weltmarktpreise für Milch und Futtermittel 1996 – Juni 2013

Am Anfang des Jahres 2006 begann der Milchpreisindikator seinen Achterbahnverlauf und erreichte einen Höchststand von 53,7 US-$ / 100 kg ECM (Energie-korrigierte Milch mit 4 % Fett , 3,3 % Eiweiß) im November 2007.

Im Jahr 2008 schwankte der Milchpreis stark und fiel von einem hohen Niveau von 50,2 US-$ / 100 kg ECM im Januar 2008 auf ein niedriges Niveau von 19,3 US-$ / 100 kg ECM im Februar 2009 . Danach stieg der Preis auf ein Niveau von 41,7 US-$ am Ende des Jahres 2009. Im Jahr 2010 war der Preishöhepunkt bei 41,3 US-$ und die Amplitude der Preisschwankungen war niedriger als in den beiden Vorjahren.

 Im Gegensatz zum Futter-Preis folgte der Milchpreis einem Abwärtstrend und erreichte 37,3 US-$ im April 2012. Die Erholung der Milchpreise begann im Januar 2013 mit 40,2 US-$ / 100. Dies führte zu dem historischen Höchststand vom November 2007 und beendete das Q1- 2013 mit einem Niveau von 55 US-$ / 100 kg im April.

Die Achterbahnfahrt zwischen Januar 2007 und Januar 2010, die durch eine hohe Fluktuation der Preise (max. Spreizung von 34 US-$ / 100kg ECM) bestimmt wurde, war von einem Feed-Preisindikator zwischen 2,9 und unter 1,0 begleitet. Dies führte schnell von einer sehr profitablen Situation in der Produktion zu einer negativen Marge bei Mischfuttermitteln, die weit unter dem Durchschnitt von 29,2 $ zurückging. Dieses Phänomen berührte insbesondere intensive Milcherzeuger wie in den USA und in der EU.

In der Zeit der relativen Stabilität zwischen Januar 2010 und Januar 2012 verfolgten der Milchpreis und der Futtermittelpreis fast die gleiche Tendenz , so dass die Milchbauern eine positive Marge über die Mischfutterkosten hatten.

Das dritte Szenario begann am Anfang des Jahres 2012, als die Milchpreise nach unten sanken und die Futtermittelpreise auf neue Höchststände bis Mitte des Jahres stiegen. Diese Auswirkungen hatte eine sehr negative Wirkung auf die Wirtschaftlichkeit der Milchviehbetriebe.

Ab August sahen wir bis Mitte des Jahres 2013 einen starken Anstieg der Milchpreise und einem Rückgang der Futtermittel-Preise. Beide Konjunkturindikatorenzeigen eine positive Entwicklung.

Kosten der Milchproduktion 2012 je Weltregion

IFCN vergleicht typischen Farmen auf der ganzen Welt seit dem Jahr 2000. Seitdem hat sich die Zahl der teilnehmenden Länder 8 auf 51 erhöht. Darüber stieg die die Zahl analysierten Milchviehbetriebe von 21 auf 178.

Ein typischer Bauernhof ist das jeweils häufigste Produktionssystem, das einen wesentlichen Teil der Milch in einem Land oder einer Region produziert. Üblicherweise werden zwei Betriebstypen pro Region verwendet – der erste stellt eine durchschnittliche Betriebsgröße und der zweite eine größere Farm dar.

Da die Milchviehbetriebe mit Milch von sehr unterschiedlichen Fett / Protein- Gehalt erzeugen, verwendet IFCN den Energie-korrigierten (ECM ) Ansatz für Milch mit 4 % Fett und 3,3 % Eiweiß als Standard. Diese Formel wird verwendet: ECM Milch = ( Milchproduktion * ( 0,383 * % Fett + 0,242 * % Eiweiß + 0.7832 ) / 3,1138).

Die Kosten umfassen alle Kosten aus der Gewinn-und Verlustrechnung der Farm. Von diesem Kostenniveau werden die Nicht-Milcherträge aus dem Verkauf von Schlachtkühen, Färsen, Kälbern, Gülle etc. und auch Erträge aus gekoppelten Direktzahlungen abgezogen. Darüber hinaus sind auch die Opportunitätskosten für eigene Arbeit, Boden und Kapital inbegriffen. Zur Erstellung der Weltkarte wurde die durchschnittliche Größe Bauernhof aus jedem Land verwendet.

Abbildung 2: Kosten der Milcherzeugung in mittelgroßen Betrieben pro Land im Jahr 2012

Abbildung 2 ist eine vereinfachte globale Übersicht über die Kosten der Milchproduktion. Die Darstellung basiert auf den Ergebnissen der typische mittelgroßen Farm pro Land im Jahr 2012. Die Ergebnisse können wie folgt zusammengefasst werden:

Kosten der Milcherzeugung im Bereich von 4 US-$ pro 100 kg Milch in einer extensiven Landwirtschaft in Kamerun (wo Milch Nebenprodukt ist) bis 128 US-$ für einen durchschnittlich großen Bauernhof in Japan. Die durchschnittlichen Kosten über alle untersuchten Länder lag bei 46 US-$ / 100 kg Milch.

Basierend auf den durchschnittlich großen Bauernhöfen werden drei Low-Cost Regionen identifiziert: a) Argentinien, Peru und Uruguay b) Zentral-und Ostafrika c ) Mittel-und Osteuropa. Einige Länder in Asien (außer Japan und Großbetriebe aus China) haben auch niedrige Kosten.

Westeuropa: Die führenden Betriebe in Westeuropa hatten Kosten im Bereich von 40 bis 55 US-$. Im Durchschnitt sank die Kosten in Westeuropa um 1,1 US-$ im Jahr 2012 im Vergleich zu 2011 vor allem wegen der Schwächung des Euro gegenüber dem US-$.

Die USA : Die kleinen Betriebe in Wisconsin und New York hatte Kosten von 50 US-$. Innerhalb der USA hatte eine große Farm in Kalifornien die niedrigsten Kosten von etwa 33 US-$. Im Allgemeinen blieben die durchschnittlichen Kosten aller typischen Betriebe in den USA auf einem Niveau von 41,4 US-$ im Jahr 2012 im Vergleich zu 2011 ( 41,02 US-$ ) .

Das Kostenniveau in Ozeanien lag bei etwa 35 US-$.
 

Kosten der Milchproduktion: Entwicklungen 2000 – 2012

Die Ergebnisse sind in Abbildung 3 dargestellt und spiegeln die Situation eines typischen durchschnittlich großen Milchviehbetrieb aus Neuseeland wieder. Im Jahr 2012 hatte dieser Farmtyp 348 Kühe und repräsentiert über 50 % der Milch in Neuseeland hergestellten Menge. In diesem Zeitraum hatte sich die Größe des typischen durchschnittlichen Milchviehbetriebs von 220 auf 348 Kühe je Betrieb erhöht. Die Milchleistung stieg von 4.000 bis über 4.500 kg Milch ECM.

Abbildung 3: Kosten der Milcherzeugung von 2000 bis 2012 in Neuseeland für einen durchschnittlichen Milchviehbetrieb

Die Kosten von 12 US-$ pro 100 kg Milch im Jahr 2000 haben sich auf ein Niveau von über 35 US-$ im Jahr 2011 erhöht. Die Kostensenkung im Jahr 2012 war ein Effekt der sehr guten Wetterbedingungen und im Zusammenhang mit diesen eine gute Milchleistung pro ha.

Der Anstieg der Kosten in US-$ um 52% wird vor allem durch die steigenden Preise für Land und Arbeit (+150%) erklärt. 

Der zweite Faktor war die Aufwertung des NZ- $ ggü. dem US-$. Im Jahr 2000 lag der Wechselkurs bei 2,2 NZ- $ pro US-$. Im Jahr 2012 sank diese Rate auf 1,24 NZ- $ pro US-$. Dies entspricht einer Aufwertung des NZ- $ von 44%. Für die Landwirtschaft bedeutet das steigende.

Abbildung 4 zeigt die Kosten der Milcherzeugung von ausgewählten typischen Betrieben der IFCN Analyse über einen bestimmten Zeitraum. Die ersten beiden Buchstaben der Farm beschreiben das Land. Die Zahlen beschreiben die Größe der landwirtschaftlichen Betriebe mit Anzahl der Kühe pro Betrieb. Die Codes nach der Anzahl veranschaulichen die Region, z.B. steht WI für Wisconsin in den USA. Technische Anmerkung : Die Kosten für den Betrieb CN-340 wurden nach hinten in den Jahren 2000 indiziert – 2005, mit IFCN basierend auf Futtermittel-Preisen und technischem Fortschritt.

Abbildung 4: Kosten der Milcherzeugung 2000 – 2012 von typischen Milchviehbetrieben in 6 Ländern

Kostenentwicklung in Deutschland

Deutschland (DE- 106N ) : Dieser typische Bauernhof mit 106 Kühen entspricht etwa 60-70% der Milchproduktion in Nord-Deutschland. Im Jahr 2000 waren die Kosten mit 28 US-$ / 100 kg Milch ähnlich wie bei USA Milchviehbetrieben. Von 2000 – 2006 stiegen die Kosten auf 42 US $ pro 100 kg Milch. Wesentlicher Treiber waren die Aufwertung des Euro (+36 %) und ein moderater Anstieg der Kosten in Euro. Im Jahr 2007 wurde ein signifikanter Anstieg der Kosten beobachtet, als die Direktzahlungen entkoppelt wurden; dies senkte die nicht aus Milch stammenden Renditen um 7 US-$ pro 100 kg Milch.

Von 2008 – 2012 zeigten die Kosten einen rückläufigen Trend in Richtung auf 42 US-$ pro 100 kg Milch. Wesentliche Treiber waren a) eine Abwertung des Euro um 14% und b) dass die typischen Bauernhöfe in der Ausstiegsphase aus der Quote die Kuhzahl von 80 auf 106 vergrößert haben. Diese beiden Effekte haben bezogen auf US-$ die höheren Futter-und Energiepreise mehr als ausgeglichen.