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SaltLite – weniger Salz im Käse

Chr. Hansen stellt mit SaltLite ein Konzept vor, mit dem der
Salzgehalt von Käse um bis zu 50% reduziert werden kann – ohne Einbußen bei
Textur und Geschmack. SaltLite basiert auf speziellen DVS Starter- und
Hilfskulturen und dem Gerinnungsmittel CHY-MAX M. chr-hansen.com

 

 

 

 

 

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