Das International Farm Comparison Network (IFCN) geht davon aus, dass sich die Schwerpunkte in der europäischen Milcherzeugung in naher Zukunft deutlich verändern werden. Die Milchwirtschaft wird insbesondere in Gegenden unter Druck geraten, in denen die Bauern wenig eigene Flächen bewirtschaften, oder dort, wo es starkes Wirtschaftswachstum gibt. Die Milchproduktion kann lt. IFCN pro Jahr um 5% zu- oder abnehmen, so dass binnen nur 5 Jahren in manchen Regionen fast ein Drittel Rohstoff mehr oder weniger zur Verfügung stehen könnte – dies erfordert hohe Flexibilität über die gesamte Kette Milch.