Funktionelle Ballaststoffe werden lt. Danisco in den nächsten fünf Jahren bis zu 10 % Wachstum pro Jahr erreichen, der Markt hat heute ein Volumen von über 1 Mrd. US$. Um die steigende Nachfrage bedienen zu können, will das Unternehmen nun binnen der nächsten 12 Monate die Produktionskapazitäten steigern.
Litesse ist ein kalorienarmer, löslicher Ballaststoff sowie ein Prebiotikum. Es kann die Nährwertprofile zahlreicher Lebensmittel und Getränke durch Anreicherung mit Ballaststoffen, Zuckerreduzierung oder -ersatz, Kalorienreduzierung oder Fettreduzierung verbessern. it  1 kcal/g bietet Litesse Potenzial für die Reduzierung der Kalorien und das Hinzufügen von Ballaststoffen, ohne die Attraktivität des Endprodukts in Bezug auf Geschmack und Textur für den Verbraucher zu beeinträchtigen.