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Dänemark darf wieder Rohmilchkäse herstellen

Das 1967 in Dänemark in Kraft gesetzte Verbot zur Herstellung
von Rohmilchkäse wurde jetzt aufgehoben. Zuvor hatte Arla Foods intensive
Forschungs- und Entwicklungsarbeit geleistet. Jetzt darf das Unternehmen unter strengen
Auflagen Rohmilchkäse produzieren. Dazu baut Arla die Molkerei  Tistrup aus; Produktionsstart ist für dieses
Frühjahr geplant. Für andere interessierte Molkereien in Dänemark biete Arla Seminare
über die Herstellung und den Vertrieb von Rohmilchkäse an. Mindestens fünf
Molkereien überlegten laut der Tagespresse, langfristig in die Produktion von
Rohmilchkäse einzusteigen.

 

 

 

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