Das US-amerikanische Joint Venture von Fonterra und Dairy Farmers of America, Dairiconcepts, führt mit Ascentra einen neuartigen Geschmacksverstärker auf Milchbasis ein. Das Clean Label Produkt soll eine Alternative zu den weitläufig verwendeten Geschmacksverstärkern auf Glutamatbasis sein. Ascentra verstärkt die Wahrnehmung von salzig und umami und soll salzarme Produkte im Geschmack ausgewogener machen. Der Einsatz wird mit den für Glutamate üblichen Bereichen wie Gebäck, Fleischwaren, Suppen usw. angegeben.