Food for Health Ireland (FHI) führt jetzt mit „Cellomics“ eine
neue Analysentechnik im Rahmen der Initiative ‚intellligente Milchklassifizierung’
(Intelligent Milk Mining) ein. Dies ist die erste bekannte Anwendung von
Cellomics, auch High Content Analysis (HCA) genannt, in der
Lebensmittelindustrie. Cellomics verbindet und automatisiert Mikroskopie mit
fluoreszierenden Biomarkern und Bildanalyse. Im Rahmen des Programms von FHI
zur Klassifizierung bioaktiver Peptide in Milch wird das HCA-Verfahren vom
FHI-Team am University College Cork (UCC) und dem University College Dublin
(UCD) eingesetzt. Hier werden die funktionellen Eigenschaften bioaktiver
Milchbestandteile analysiert und deren Bioverfügbarkeit, Wirksamkeit und Sicherheit
beurteilt.