Food for Health Ireland (FHI) führt im Rahmen des Programms ‘Intelligent Milk Mining’ ein neues Untersuchungsverfahren namens Cellomics ein, das bisher nur in der Pharmaindustrie angewendet wurde. Es verbindet Mikroskopie mit fluoreszierenden Biomarkern und automatische Bildananalyse, um Forschungsarbeiten zu beschleunigen (s. Foto). Konkret geht es darum, bioaktive Milchpeptide in ihre Funktionalität auf der Ebene von Humanzellen zu testen und die Bioverfügbarkeit zu bewerten. In der Zelle werden mehrere Fluoreszenzfarben verwendet, um biochemische, morphologische und physiologische Antworten der Zelle auf bioaktive Stoffe in der Milch zu erfassen. Auf Sicht wollen die Forscher Milchpeptide finden, die sich positiv auf Diabetes Typ 2 oder Fettleibigkeit auswirken.