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„Milk Mining“ Programm liefert erste Erfolge

 

 

 

 

 

Das Bioinformatik-Programm von Food for Health Ireland (FHI; fhi.ie) hat an der Universität Dublin über 30 neue, potenziell bioaktive Milchpeptide entdeckt. Bioaktive Peptide sind in Proteine eingebunden und werden erst durch Enzyme aktiviert - FHI analysiert die Milchproteine in einem sog. „Milk Mining"Programm, bei dem mittels IT auf vielversprechende Peptide abgesucht wird, zuvor werden bekannte wirksame Peptide ausgeschlossen. Die neu entdeckten Peptide werden nun synthetisiert und auf ihre Wirkung geprüft.

 

 

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