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NIZO: Lactoferrin & Thymianextrakt hemmen E. coli

 

NIZO food research hat eine Kombination von Lactoferrin und Thymianölextrakt („Thymol") entwickelt, die das Wachstum von E. coli stark hemmt (s. Grafik). Diese beiden natürlichen Stoffe ermöglichen ein sog. Clean Label trotz ihrer konservierenden Wirkung. NIZO führt die Wirkung auf Synergien zwischen beiden Stoffen zurück. NIZO sieht vielversprechende  Möglichkeiten gerade bei Frischprodukten.

Auskünfte erteilt der Projektverantwortliche Dr. Tim Lambers.

 

 

 

 

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