Die Käsesorte Werdenberger /Liechtensteiner Sauerkäse/Bloderkäsewird in der Schweiz nun mit der Ursprungsbezeichnung AOP (Appellationd’origine protégée) geschützt. Gegen den Eintrag gab es keine Einsprachen, wie das Bundesamt für Landwirtschaft mitteilt.

Das einschlägige GUB/GGA-Schutzregister zählt laut Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) nun 26 Produkte. Beim Werdenberger Sauerkäse, dem Liechtensteiner Sauerkäse und dem Bloderkäse handelt es sich um ein und dasselbe Produkt. Die jeweilige Bezeichnung bezieht sich auf Herkunft und Reifegrad. Der Sauerkäse zeichnet sich laut BLW durch einen ausgeprägten rezenten Geschmack aus und seine Tradition reicht zurück bis ins Mittelalter. Als Bloderkäse wird der ungereifte Frischkäse bezeichnet.