Der Vollmond Käse von Thise wird zwölfmal im Jahr hergestellt – an Tagen mit Vollmond. In einer Kalkgrube des dänischen Dörfchens Hjerm entwickelt der Schnittkäse während seines etwa 7-monatigen Aufenthaltes eine Oberfläche mit weißem Schimmel, die an die Mondoberfläche erinnert. Für den Handel ist ein Laib mit ungefähr 7,5 kg bestellbar.
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