Per Ende August sind in den USA die Buttervorräte um 22% gesunken, während sich die Lagerbestände bei Käse um 4% erhöht haben. Die US-Butterexporte stiegen in den ersten sieben Monaten um 46%, wobei Chinas Importe um 32% zulegten.

US-Marktexperten führen die Marktstörung auf die Inflation zurück. Die Hersteller wollen Warenbestände schnellstmöglich umschlagen, aber die Verbraucher kaufen wegen der steigenden Preise weniger. Damit wird der Export bei Butterfett zunehmend attraktiv. Bei Käse gibt es weniger Dynamik im Markt, da die Nachfrage nach Pizzabelag konstant anhält.

Abb.: PxHere