Der Käsereineibau in Emmen hat die Produktionskapazität von Emmi an diesem Standort von 5.700 t auf 10.000 t gebracht. Das neue Werk kann mehr Käse mit weniger Wasserverbrauch produzieren, laut Emmi beträgt die Einsparung 70 Millionen Liter Wasser pro Jahr. In der Bilanz sei man praktisch wasserneutral. Hauptverantwortlich dafür ist die Aufbereitung der Molke über mehrere Filtrationsschritte bis zu Trinkwasserqualität.
Emmi Patrick Rust
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