Traditionelle Milchprodukte werden in absehbarer Zeit nicht von pflanzlichen Alternativen verdrängt. Zahlen des britischen Forschungs- und Analyseunternehmens GlobalData zeigen, dass der weltweite Mopro-Markt 2021 ein Volumen von 618,8 Mrd. US-Dollar hatte, während der Markt für Milchalternativprodukte 48,1 Mrd. US-Dollar ausmachte.
Sowohl Alternativprodukte als auch Mopro erhielten während der Covid-Pandemie einen Aufschwung, als sich die Verbraucher stark auf Gesundheit und Wellness konzentrierten. Die Substitute haben jedoch den Vorteil, dass sie im Trend liegen. Im Vergleich zu Alternativen mit ihren Verbindungen zu hippen Cafés, ihrer Anziehungskraft auf jüngere Bevölkerungsschichten und ihrer Innovationskraft wirkt die traditionelle Milchwirtschaft manchmal etwas unbeholfen in ihren Botschaften und langsam in ihrer Entwicklung.
Vor dem Hintergrund der zunehmenden Dynamik von Alternativprodukten fragen sich Molkereiunternehmen und Marktbeobachter, ob in Bezug auf Kommunikation und Innovation mehr getan werden muss, um traditionellen Molkereiprodukten Auftrieb zu geben und die jungen Konkurrenten in die Schranken zu weisen.
Danny Micklethwaite, Vizepräsident Marketing bei Arla Foods in Großbritannien: “Der Schlüssel, um die Herzen und Köpfe der Verbraucher zu gewinnen, liegt für uns in der Kombination von natürlicher Ernährung mit Innovation und Produkten mit Mehrwert, die die Bedürfnisse der Verbraucher wirklich erfüllen.”
Vikki Nicholson-West, Senior Vice-President of Global Ingredients Marketing beim US Dairy Export Council (USDEC), einer Organisation, die die globalen Handelsinteressen der US-Milchwirtschaft vertritt, schließt sich diesen Gedanken an: “Es besteht nach wie vor die Möglichkeit und die Notwendigkeit, die Breite und Tiefe der wissenschaftlich untermauerten gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorteile von Milchprodukten und -zutaten auf Kuhmilchbasis als intelligente und köstliche Wahl für die Erhaltung eines gesunden Körpers in allen Lebensphasen zu vermitteln”.
Laut Amira Freyer-Elgendy, Analystin bei GlobalData, kommen gesundheitsbezogene Angaben in den Mittelpunkt dieser Debatte: “Das Problem ist, dass die Menschen seit Covid so sehr auf ihre Gesundheit achten, dass sie Milchprodukte weglassen oder reduzieren. Weltweite Untersuchungen zeigen, dass 60 % der Personen, die angaben, von Milchprodukten auf pflanzliche Produkte umzusteigen, als Hauptgrund die Gesundheit anführen. Freyer-Elgendy: “Die Alternativen sind technisch gesehen nicht gesünder, aber es geht um die Wahrnehmung der Gesundheit”. Einig sind sich Marktexperten, dass sich die Milchindustrie nicht auf der Nährstoffdichte von Milch ausruhen darf und weiterhin innovativ bleiben muss.
