Der US-Milchindustrie-Verband International Dairy Foods Association (IDFA) hat den Umgang der US Food and DrugAdministration (FDA) für Pläne zur “Modernisierung” des Joghurtstandards kritisiert. Im Großen und Ganzen unterstützt der Molkereisektor eine Standarddefinition von Joghurt, und dies schon seit 40 Jahren. IDFA erhebt jedoch eine Reihe von Einwänden gegen die in der FDA-Vorlage enthaltenen Angaben, darunter der geforderte Gehalt an titrierbarer Säure und der pH-Wert, die nach Ansicht der Organisation “nicht praktikabel” sind und nicht die Verbraucherpräferenzen widerspiegeln, die Anforderungen an den Milchfettgehalt, die “die grundlegende Natur und die wesentlichen Merkmale von Joghurt” nicht schützen, und der Ausschluss “sicherer und geeigneter nicht-nutritiver Süßungsmittel”.

IDFA hat eine Anhörung über die endgültige Regelung zur Änderung und Modernisierung des Standards für Joghurt beantragt. Letzte Wochegab die FDA eine Aussetzungsmitteilung für einige  Bestimmungen der endgültigen Regelung heraus, ohne sich zu den Bedenken der Branche zu äußern oder eine endgültige Entscheidung über die nächsten Schritte zu treffen. Damit ist die Forderung der US-Branche nach einem Joghurtstandard nach 40 Jahren erneut auf die lange Bank geschoben worden.

Abb.: Chr. Hansen