Das Zusammenwirken von knappem Angebot und steigender Nachfrage hat in den letzten Monaten zu einem starken Anstieg der Marktpreise für Milcherzeugnisse geführt. Die Preise für Butter und MMP liegen im UK um 33 % bzw. 44 % über dem Vorjahresniveau, während sie für milden Cheddar um 18 % gestiegen sind. Der jüngste Preisanstieg auf den Spotmärkten für Milcherzeugnisse hat dazu geführt, dass der Marktäquivalenzwert für Milch im November ein Fünfjahreshoch erreicht hat.

Normalerweise führen höhere Erlöse für die Verarbeiter zu steigenden Milchpreisen, und zwar mit einer kurzen Verzögerung, damit sich die Preisänderungen in der Versorgungskette niederschlagen können.

Im derzeitigen Klima einer raschen Kosteninflation könnte diese Entwicklung jedoch gestört werden. Der Produktmix der einzelnen Verarbeiter, ihre Betroffenheit von den jüngsten Inputkostensteigerungen und ihr Erfolg bei der Neuverhandlung der Verkaufspreise mit ihren Kunden werden sich darauf auswirken, wie viel von dem gestiegenen Marktwert sie realisieren können. Dies wird sich in der Folge darauf auswirken, wie sie die Preise, die sie für die Milch zahlen, anpassen und zu welchem Zeitpunkt sie dies tun, analysiert AHDB Dairy.