Die britische Supermarktkette Waitrose bringt im Februar einen Milchersatz auf Kartoffelbasis in die Regale. Lieferant ist das schwedische Startup Dug aus Lund. Die Rezeptur wurde von Prof. Eva Tornberg an der Universität Lund entwickelt.
Der Absatz von pflanzlichen Milchsubstituten boomt im Vereinigten Königreich, der Markt hat inzwischen einen Wert von etwa 400 Millionen Pfund pro Jahr,.
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