Die Rinde der mindestens drei Monate gereiften Käsezubereitung Glühweinkäse (ca. 7 kg, ca. 3,5 kg) wird während dieser Zeit mit Glühwein und Gewürzen affiniert. Dadurch entwickelt der Käse, der aus Österreich stammt, einen aromatischen Geschmack mit süßlicher Note und Nuancen von Zimt.
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