Das kalifornische Startup Miyoko’s Creamery steht im Vorfeld der Markteinführung von flüssigem Mozzarellaersatz, der soßenähnlich als Pizzabelag verwendet wird. Das Produkt wird auf Pflanzenbasis hergestellt. Das Unternehmen hat in einer Finanzierungsrunde 52 Millionen Dollar angeworben, die zur Entwicklung von Käse- und Butteralternativen eingesetzt werden sollen. Dies steht vor dem Hintergrund von Marktprognosen, wonach sich der Umsatz mit pflanzlichem Käseersatz bis 2015 auf 4,5 Mrd. US$ verdoppeln wird.