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Das australische Food-Tech-Start-up Eden Brew will bis 2024 tierfreie Milchprodukte zur Marktreife bringen. Die Gründer sind Australiens größte Molkereigenossenschaft Norco, Main Sequence, der Deep Tech Venture Fund von CSIRO*, und der erfahrene FMCG-Spezialist Jim Fader (General Manager von FoodCo Fresh bei Woolworths)..

Eden Brew arbeitet ebenfalls mit Precision Fermentation und zielt auf die Replikation von Caseinmizellen. Eden Brews Protein wird derzeit im CSIRO Food Innovation Centre in Victoria als Prototyp getestet und soll in den nächsten 18 Monaten in einem ersten Produkt auf den Markt kommen.

 

* Die Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation ist ein staatliche Behörde Australiens, zuständig für wissenschaftliche und industrielle Forschung

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