Feiner Ziegenkäse

Der neue niederländische Bio-Schnittkäse Ma Saanengeit (8 kg) wird von den Meester-Affineurs (Affineur-Team Niederlande) verfeinert. Die Milch stammt von der Schweizer Saanenziege, die aber mittlerweile in vielen europäischen Ländern zu Hause ist. Der Käse wird aus thermisierter Milch handwerklich hergestellt und reift drei Monate lang. Alle zwei Tage wird er mit einer mikrobiologischen Kultur gewaschen.