Auch in den USA wird Milch als Sekret definiert, das frei von Kolostrum durch das vollständige Melken einer oder mehrerer gesunder Kühe gewonnen wird. Damit kommen Unternehmen wie Perfect Day, die an der fermentativen Herstellung von Milchbestandteilen arbeiten, in Kollision. Dr. Joseph Scimeca, Senior Vice President of Regulatory and Scientific Affairs der International Dairy Foods Association kommentiert dies in der Fachzeitschrift Dairy Foods wie folgt (frei übersetzt): “Was in diesem Fall bedauerlich ist, ist die Tatsache, dass das Tempo von Technologie und Innovation viel schneller voranschreitet als das regulatorische Umfeld. Unserer Meinung nach müssen die Aufsichtsbehörden prüfen, ob die Produktaussagen [der Hersteller von Alternativerzeugnissen] mit der FDA-Richtlinie zur Lebensmittelkennzeichnung übereinstimmen, die besagt, dass Etikettenaussagen nicht irreführend sein dürfen. Das anhaltende Schweigen der Regulierungsbehörden führt zu weiteren Fragen, denn im Gegensatz zu traditionellen Milchprodukten gibt es für die meisten Alternativen keine bundes- oder landesweiten Standards.”