Artem Belov, CEO von Sojusmoloko, ist überzeugt, dass die Kaufkraft der Russen der Hauptregulator der Nachfrage nach Milchprodukten ist. Das Durchschnittseinkommen der Bevölkerung ging in der ersten Hälfte des Jahres 2020 um fast 4% zurück. Dies wirkte sich jedoch nicht negativ auf den Verbrauch von Milchprodukten aus, wie einige Experten vorhergesagt hatten. Erklärt wird dies durch von der Regierung ergriffene Maßnahmen: 400 Milliarden Rubel wurden für die soziale Unterstützung der Bevölkerung aufgewendet und die Russen mussten den Urlaub im Inland verbringen. 2020 stieg die Nachfrage nach saurer Sahne, Butter und Käse, da die Verbraucher mehr Mopro für die Zubereitung von hausgemachten Gerichten kauften.

Belov rechnet nicht mit einer Erholung des Einkommens der Bevölkerung im nächsten Jahr und folglich auch nicht mit einem Anstieg der Nachfrage nach Milchprodukten. Die Konsummöglichkeiten der Bevölkerung werden auf dem Niveau von 2020 bleiben. Die Menschen werden vermehrt billige Milchprodukte und Milchfettersatz nachfragen.

Die Rohstoffpreise sind im laufenden Jahr um durchschnittlich 4 % gegenüber 2019 gestiegen, was die Investitions- und Betriebskosten nicht deckt. Experten berichten von einem Anstieg der Kosten für die Rohmilchproduktion seit Anfang 2020 – im Durchschnitt um fast 15 %, bei einigen Indikatoren sogar um bis zu 60 %.

Der Rückgang des Rubelkurses hat die heimischen Produzenten im Vergleich zu importierten Milchprodukten wettbewerbsfähiger gemacht, ausländische Käsesorten, Butter, Milchpulver und Molke werden vom heimischen Markt verdrängt. Laut Belov trug die Abschwächung des Rubels zum Wachstum der Exporte von Milchprodukten bei, die im Jahr 2020 um 20% stiegen.

Der Rückgang des Rubelkurses und die unzureichende Inlandsnachfrage eröffneten den russischen Produzenten 2020 neue Märkte für den Verkauf von Milchprodukten ins Ausland – nach Saudi-Arabien, Algerien, Ägypten, Taiwan und Japan. Erste Trockenmilchprodukte gingen nach China. Um den Anteil der Exporte zu erhöhen, hat die Regierung der Russischen Föderation staatliche Unterstützungsmaßnahmen aufgelegt.

Analysten berichten von hohen Beständen an Käse und Käseprodukten, insbesondere in einigen Regionen Russlands. Der durchschnittliche Anstieg betrug 14% im Vergleich zum Jahr 2019. Gleichzeitig wird von niedrigen Beständen an Milchpulver gesprochen, sowohl in Russland als auch im benachbarten Weißrussland. All dies kann nach Ansicht von Experten zu einem Anstieg der Kosten für Rohmilch im kommenden Jahr führen.

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