Der Schweizer Lebensmittelwissenschaftler Patrick Galli, Agroscope, hat in seiner Bachelorarbeit eine neuartiges Pflegekonzept für Käse erarbeitet: Kugelförmige Laibe, die sich mit Hilfe einer Maschine aus der Schokoladenproduktion selbst schmieren. Verwendet wird dazu ein rotierender Dragierkessel, der die Schmierlösung enthält. Das Verfahren kommt ohne Bürste aus. Produziert wurden fünf Versuchskäse, nach sechs Wochen Reifung ergab sich, dass die Schmiere keinen Schimmelbefall aufwies, die Oberfläche der Käse gleichmäßig bewachsen war und ein sortentypisches, wenn auch etwas mildes Aroma ausgebildet wurde. Galli hält sein Konzept speziell für (nach Schweizer Maßstab) mittelgroße Käsereien  interessant.