Rouveen Kaasspecialiteiten ist ein niederländischer Private-Label-Hersteller. Viele der Käsesorten, die das Unternehmen produziert, werden gemeinsam mit dem Kunden entwickelt. Dies birgt die Gefahr, dass Wissen über die Produktion bei Dritten landet und Produkte kopiert werden. Das Unternehmen hat diese Erfahrung bereits mit einem grünen Pesto-Käse gemacht und überlegt nun, ob neue Käsevarianten patentiert werden können. Daniëlle de Bruin, Teamleiterin für Produktentwicklung bei Rouveen Kaasspecialiteiten:  “Wir haben eine neue Idee für die Herstellung von gefärbtem Käse in Schichten. Wir können ein Patent auf dieses Verfahren anmelden, aber dann muss auch die Technik neu sein”.