Der Corona-Lockdown war für viele der handwerklichen Käsehersteller Frankreichs schwierig, da der Verkauf zusammenbrach, als Märkte, Restaurants und Betriebskantinen im ganzen Land geschlossen wurden.

Lionel Vaxelaire, ein Käser in den Vogesen hatte unverkaufte Münsterkäse an den Händen, einige davon lagerten im Keller und wurden bergessen. Als Vaxelaire die Käse nach vier Wochen wiederentdeckte, hatten sie eine grünlich-graue, blumige Rinde und einen völlig neuen Geschmack entwickelt. Die Käse haben eine gräuliche, gesprenkelte, blumige Rinde und liegen geschmacklich liegt zwischen Münster und Camembert. Der neue Käse mit dem Namen “le confiné” hat sich auf den lokalen Märkten in den Vogesen so gut bewährt, dass Vaxelaire eine neue Charge in den Keller gebracht hat, um dort zu reifen.

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