23% der britischen Verbraucher kaufen pflanzliche flüssige Milch-Alternativprodukte. In den letzten beiden Jahren stieg deren Absatz um 10%, so die Marktforscher von Mintel. Binnen Jahresfrist ist der Anteil der Konsumenten, die Substitute bevorzugen, um 4% gewachsen. Speziell Frauen unter dem Alter von 25 Jahren greifen zu den Alternativen, motiviert von gesundheitlichen, ethischen und Umwelt-Bedenken. Parallel sinkt der Konsummilchabsatz, er hat sich seit den 1950er Jahren halbiert.

Populär sind Konsummilchersatzerzeugnisse auf Haferbasis, deren Absatz im letzten Jahr um 70% auf 36 Mio. £ wuchs. Das Umsatzvolumen der Marke Oatly ist in 2018 um 90% auf 18 Mio. £ gestiegen, in diesem Jahr soll die 30-Mio.- £-Schwelle überschritten werden. Auch der Verkauf von Kokosmilch legte 2018 um 16% zu, der von Mandelsaft wuchs um 10%.

Allerdings verwenden immer noch 96% der Briten Milchprodukte. 2019 tranken 73% der 16- bis 24-Jährigen Milch, im Jahr zuvor waren es noch 79%. Genau diese Altersgruppe glaubt, dass die Milchwirtschaft die Umwelt schädigt.

Was pflanzliche Alternativprodukte noch im Absatz behindert, ist, dass die Konsumenten sie überwiegend nicht als Zutat beim Kochen oder als Kaffeeweißer verwenden, da sie Geschmacksbeeinträchtigungen befürchten.

In den USA stieg der Absatz von pflanzlichen Milchsubstituten im vergangenen Jahr um 6%, sie haben nun 13% Marktanteil. Der Verkauf von Kuhmilch sank um 3%. Absatztreiber sind Mandel- und Hafersaft, dies obwohl sie im Vergleich zu Milch fast das Doppelte kosten.

Foto: Oatly