Der Milchmarkt hat sich von dem Preissturz der Jahre 2008
und 2009 erholt. Zu dieser Einschätzung kommt der Deutsche Bauernverband.
Milchpreise für die Erzeuger von durchschnittlich rund 33,5 Cent/kg im März
2011 und die positiven Prognosen für den weiteren Jahresverlauf besserten die
Stimmung der Milchbauern. Allerdings gebe es einen regelrechten Kostenschub bei
Energie und Futtermitteln, der genau das Gegenteil bewirke. Die aktuelle
Preiserholung sei deshalb dringend notwendig und müsse verstetigt werden. Dies
könne nur gelingen, wenn Milchbauern und Molkereien eng kooperierten. Die
Absatzchancen für Milch und Milchprodukte durch die Weltmarktnachfrage seien
groß. Der positive Exportsaldo dürfte sich in den nächsten Jahren auch im
Hinblick auf den zu erwartenden Bevölkerungsrückgang in Deutschland noch
erhöhen, meint der DBV. Daher sei der Ausbau der Exportaktivitäten ein
zunehmend wichtiges Handlungsfeld für Molkereien.