Nach vorläufigen Berechnungen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) wurden in Deutschland 2025 pro Person mit 45,1 Kilogramm rund ein Kilogramm weniger Konsummilch als im Vorjahr getrunken. Dagegen wurden rund ein Kilogramm Käse sowie ein Päckchen Butter (250 Gramm) mehr als noch 2024 verzehrt.
Deutsche Erzeuger lieferten 2025 rund 31,6 Millionen Tonnen Milch an Molkereien (+ 1%). Daraus wurden unter anderem 4 Mio. t Konsummilch, 2,8 Mio. Tonnen Käse und 518.100 Tonnen Butter sowie Milchfett- und Milchstreichfetterzeugnisse hergestellt. Die Herstellungsmenge von Butter, Milchfett- und Milchstreichfetterzeugnissen stieg 2025 um 9,4 Prozent. Die Käseherstellung wuchs leicht von 2,74 (2024) auf 2,76 Millionen Tonnen.

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