Die Interprofession du Gruyère AOP hat die für die ersten drei Monate verhängte Reduktion der Produktionsmenge von Gruyère AOP um sieben Prozent auf das ganze Jahr verlängert, wie die Freiburger Tageszeitung La Liberté berichtet. Damit sollen Angebot und Nachfrage ins Gleichgewicht gebracht werden, denn aktuell sind die Bestände zu hoch.

2023 wurden 30.174 t Gruyère AOP produziert, 2022 waren es noch 32.740 t, 2019 30.755 t. Zudem ist der Gruyère-Konsum 2023 um 300 t auf 31.600 t gesunken, der Export in die EU reduzierte sich um weitere 200 t.

Um den Absatz der Lagerbestände zu fördern, hat die Interprofession 2 Mio. CHF in Promotion investiert.

Foto: Sortenorganisation Gruyere