Die dänische Thise-Meierei hatte kürzlich auf der BioFach einen bemerkenswerten Käse vorgestellt, der jetzt auch im Handel erhältlich ist. „Weiße Kornblume“, so der Name des Weichkäses, dessen spezielle Milchsäurekultur dafür sorgt, dass die Textur des Weichkäses besondere cremig, sein Geschmack mild, aber dennoch vollmundig ist. Die Reifezeit dieses Weißschimmelkäses beträgt ca. drei Wochen.