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Quelle: Weidner Käse

Weidner Käse, Grashüpfer

Aus Silofreier Rohmilch wird der Schweizer Schnittkäse Grashüpfer hergestellt. Nur Milch von bäuerlichen Betrieben aus der Region, deren Kühe auf intakten Wiesen grasen, auf denen auch der Grashüpfer noch ein Zuhause hat, wird für diesen Käse gearbeitet. Er reift drei Monate, bis er ein würziges Aroma mit Anklängen von Heu besitzt.

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