Der niederländische Vegetarierverband prognostiziert die 2026er Trends sowohl in der vegetarischen als auch in der veganen Ernährung. Die Trends basieren auf dem jährlichen Vegamonitor, der von Panelwizard durchgeführt wird, ergänzt durch Erkenntnisse aus dem Kundenstamm des V-Labels und den täglichen Beobachtungen des V-Label-Teams.

1. Ballaststoffe als neuer Ernährungstrend

Fibremaxxing ist ein relativ neuer TikTok-Trend und per Definition vegetarisch, da Ballaststoffe ausschließlich in pflanzlichen Produkten vorkommen. Die Popularität dieses Trends liegt vor allem in der sättigenden Wirkung ballaststoffreicher Lebensmittel.

2. Zunahme der Zahl der Vegetarier und Veganer

Die Zahl der Menschen, die sich als Vegetarier oder Veganer bezeichnen, wächst weiter. Motivaction schätzte im Jahr 2025, dass 13 % der Niederländer Vegetarier sind, gegenüber 9 % im Jahr 2023, und 8 % Veganer, gegenüber 5 % im Jahr 2023.

3. Aufstieg von Tofu und Tempeh

Die wachsende Zurückhaltung gegenüber stark verarbeiteten Produkten führt dazu, dass relativ „reine” pflanzliche Produkte wie Tofu und Tempeh an Beliebtheit gewinnen. Aus dem Vegamonitor geht hervor, dass das Wachstumspotenzial vorerst vor allem bei Verbrauchern liegt, die bereits aktiv nach Fleischersatzprodukten suchen.

4. Wachstum bei pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln

Der Markt für Nahrungsergänzungsmittel wächst seit Jahren um mehr als 7 % pro Jahr. Der Anteil pflanzlicher Nahrungsergänzungsmittel wird bis 2026 weiter steigen.

5. Pflanzliche Ernährung als Norm bei gesellschaftlichen Anlässen

Bewusster Konsum ist für viele Vegetarier und Veganer eine wichtige Motivation, aber auch Religion kann eine Rolle spielen. Darüber hinaus spielen Allergien und Unverträglichkeiten eine Rolle. Für diese Gruppen sind pflanzliche Gerichte oft eine geeignete Alternative. Es ist zu erwarten, dass pflanzliche Ernährung auf Veranstaltungen langfristig immer mehr zur Norm wird.