Protein hat sich in den zurückliegenden knapp zehn Jahren zu einem erfolgreichen Absatzmotor für viele Molkereiprodukte erwiesen. Protein ist zu einem Lifestyle-Zusatz geworden.

Aber auch verantwortungsvolle Esskultur ist ein weiterer Megatrend, den wir in unserer Januar-Ausgabe in unserer Rubrik „Modern Food“ seit Jahren begleiten. Denn gerade in den gekühlten und ungekühlten Mopro-Regalen spiegeln sich Genuss, Funktionalität und ökologische Verantwortung sehr deutlich wider.

Weiter gehts mit Berichten, Interviews, Analysen und den wichtigsten Eckdaten für die gelbe und weiße Linie sowie deren pflanzlichen Alternativen.

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