Die Lebensmittelindustrie profitiert in hohem Maße von den rasanten Entwicklungen im Bereich der Künstlichen Intelligenz (KI). Einen besonderen Mehrwert für Lebensmittelproduzenten bietet KI, wenn sie in Verbindung mit der industriellen Bildverarbeitung (Machine Vision) zum Einsatz kommt. Die Kombination ermöglicht die Automatisierung völlig neuer Anwendungen und steigert so die Produktivität – zum Beispiel durch verbesserte Qualitätssicherung. Für den Prozess der Käsereifung hat das Unternehmen Eberle ein vollautomatisiertes System entwickelt, bestehend aus einem mobilen Pflegeroboter und industrieller Bildverarbeitung. Die Lösung, die bei Gebr. Baldauf im Einsatz ist, verringert den Ausschuss von Käselaiben während des Reifeprozesses, verbessert die Qualität und senkt die Kosten.

Bei der Entwicklung der Automatisierungslösung kooperierte Eberle mit der Schweizer Firma Leu-Anlagenbau, welche auch den mobilen Pflegeroboter beisteuerte. Die Anwendung sieht so aus, dass vor jedem Pflegeprozess durch den Roboter der Käselaib auf „Defekte“, also Fehlerstellen bzw. Schimmelsporen, per Machine Vision, geprüft wird. Die dabei von der Kamera aufgenommenen Bilder werden von der industriellen Bildverarbeitungssoftware MVTec HALCON ausgewertet. Das Ergebnis der Auswertung, gesichert in einer Datenbank, ist für den Kunden per Web-Interface jederzeit zugänglich. Somit ist er in der Lage, vom Büro aus, fehlerhafte Käselaibe frühzeitig zu detektieren und die Pflege entsprechend anzupassen. Parallel dazu führt der mobile Pflegeroboter seine Aufgaben aus.

Foto: Eberle