In den vergangenen Jahren hat sich im Bereich der Differenzierung von Milchsorten sehr viel getan. In Österreich wird die Milch nicht mehr nur in „konventionell“ und „Bio“ unterschieden, sondern es gibt eine Vielzahl verschiedener hochqualitativer Rohstoffsorten mit einer Reihe verschiedenster Auflagen in speziellen Wirtschaftsweisen wie Heumilch, Bio-Heumilch Bio-Wiesenmilch, GVO-freie-Qualitätsmilch und vieles mehr. Bei vielen dieser Spezial-Milch-Projekte ging die Einführung diverser Auflagen mit besseren Erlösen bzw. Zuschlägen für die Milchbauern einher. Im Jahr 2024 wurde das AMA Gütesiegel Tierhaltung Plus mit höheren Standards in der Milchbranche eingeführt. Viele Landwirte erfüllen oft über die neuen Richtlinien hinausgehende, zusätzliche Tierwohlmaßnahmen, wie z.B. Auslauf oder Weide. Im Jahr 2024 wurde den Landwirten in Oberösterreich mehr als zehn Millionen Euro an Tierwohlbonus für die Teilnahme am AMA Gütesiegel Tierhaltung plus ausbezahlt.