Thomas Export Französischer Klassiker
Quelle: Thomas Export

Thomas Export Französischer Klassiker

Der Cantal ist einer der ältesten, französischen Käse und wird in der Region Auvergne hergestellt. Er reift bei Duroux in einem einstigen Eisenbahntunnel. Üblicherweise wiegt ein Laib Cantal etwa 40 Kilogramm. Der Petit Cantal von Duroux (ca. 45 % Fett i.Tr., tierisches Lab) in den Reifestufen Entre-Deux (mind. 45 Tage) und Vieux (mind. 60 Tage) hat ein Format von zirka zehn Kilogramm, ideal für begrenzte Lagermöglichkeiten.

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