Die Haferbällchen aus Österreich – von einigen Kundinnen und Kunden auch „Hafer Mozzi“ genannt – sind eine pflanzliche Alternative auf Haferbasis. Hergestellt werden sie aus Hafermark, Hafermilch, Algen, einer Gewürzmischung und einem Säuremittel. Geschmacklich entfalten sie ihr Aroma besonders in Kombination mit Soßen und Dressings – ähnlich wie klassische Mozzarella-Varianten. Die Bällchen können in der Pfanne angebraten werden, etwa wie Schupfnudeln mit Salbeibutter, oder wie Gnocchi in eine heiße Soße gegeben werden. Dabei schmelzen sie nicht. Ebenso lassen sie sich pur oder als Bestandteil von Salaten genießen.