Ein Schnittkäse aus Rohmilch ist der Schweizer Naturkäse (mind. 48 % Fett i.Tr., tierisches Lab) aus St. Gallen. Er reift mindestens fünf Monate und besitzt eine schnittfeste Konsistenz. Sein Geschmack ist vollmundig. Für den Handel ist der Schweizer Rahmkäse als 3,5 kg-Halblaib bestellbar.
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