Ruwisch & Zuck/Käsespezialisten Süd, Iberico Viejo
Quelle: Ruwisch & Zuck/Käsespezialisten Süd

Ruwisch & Zuck/Käsespezialisten Süd, Iberico Viejo

Produktname: Iberico Viejo

Käsegruppe: Schnittkäse

Herkunft: Spanien

Fettgehalt: 50 % i.Tr.

Lab: mikrobiell

Gewicht: 1,5 kg (1/2 Laib)

Ein spanischer Schnittkäse aus der Region Kastilien-León mit fester Konsistenz ist der Iberico Viejo. Er wird aus einer Mischung aus pasteurisierter Kuh-, Schafts- und Ziegenmilch hergestellt und reift mindestens neun Monate. Seine braune Rinde zeigt das charakteristische Flechtmuster, das durch das Pressen während der Herstellung entsteht. Eine Liefereinheit an den Handel umfasst vier 1,5-kg-Halblaibe.

Verwandte Artikel

ZuivelNL

ZuivelNL: KW 3

Butter-Notierung hält sich erneut stabil...
e-buying

Scrollen, suchen, stöbern

Der digitale Wocheneinkauf läuft heute anders als früher. Statt alles...
Länderbericht

Was ist uns unser Essen wert?

Beim diesjährigen AMA-Forum gab es Antworten auf die zentrale Fragen,...
Verbände

Herausfordernde Preise

Steigende Anforderungen an Tierwohl und Haltungsformen stehen aktuell stark sinkende...
Handel

Falsche Basis

China verwendet Milchpreise in Norwegen und in der Schweiz für...
Markt

Auswirkungen des Milch-Tsunamis

Komplexe Gleichung für Milchverarbeiter...
Nach oben scrollen