Neuheiten
Quelle: Ruwisch & Zuck/Käsespezialisten Süd

Ruwisch & Zuck/Käsespezialisten Süd, Aus roher Ziegenmilch

Aus dem Département Indre im Zentrum Frankreichs stammt der St. Maure de Touraine g.U. (mind. 45 Prozent Fett i.Tr., 250 Gramm, tierisches Lab). Der Weichkäse aus roher Ziegenmilch hat eine längliche Form, eine feine aschgraue Rinde und eine cremige, leicht bröckelige Textur. Er reift mindestens elf Tage und schmeckt leicht säuerlich. Charakteristisch ist ein Strohhalm aus Roggenstroh der Länge nach in der Mitte des Käseteigs.

Verwandte Artikel

A n z e i g e

Papierfabrik Niederauer Mühle: PaperLoop

Neues Wellpappenrohpapier mit garantiertem Anteil recycelter Getränkekartonfasern...
Messe

Milchwerk 2027 – neue Fachmesse

Kommentar von Milkron-Chef Ernst Wagemann...
Unternehmen

Deutlicher Gewinnrückgang

First Milk berichtet über das abgelaufene Geschäftsjahr 2025/2026...
Spotmarkt

Preisbaro SüßMoKo KW 40/2026

Exklusiv für Abonnenten: das Preisbarometer für Süßmolkenkonzentrat von molkerei-Industrie...
Verpackung

Sidel auf der Cibus Tec 2026

Innovationen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie...
Spotmarkt

Preisbaro Spotmarkt KW 40/2026

Exklusiv für Abonnenten: molkerei-industrie bereitet wöchentlich die Preisentwicklungen auf...
Unternehmen

Investitionspartnerschaft bei Ziegenmilch

AGR Partners stellt Kapital für die Dairy Goat Co-operative bereit...
Nach oben scrollen