Aus der Berg-Käserei Gais im Appenzellerland kommt der Kräuter-Bergkäse (mind. 45 % Fett i.Tr., 5,8 kg). Der Schnittkäse mit einer Kräutermischung im Teig reift mindestens zwei Monate und besitzt einen aromatisch würzigen Geschmack. Er wird mit mikrobiellem Lab hergestellt.
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