Welches Potenzial alternative Proteine für die deutsche Wirtschaft haben, verdeutlichten das Beratungsunternehmen Systemiq und das GFI Europe kürzlich in der Studie „A Taste of Tomorrow“. Diese und weitere Aspekte rund um Proteinalternativen stehen auch im Mittelpunkt des „Protein Forward Summit“, zu dem Food Harbour Hamburg und Planteneers am 3. April 2025 nach Hamburg einladen. Experten aus Forschung, Wissenschaft und Industrie diskutieren über aktuelle Trends und künftige Entwicklungen. Unter anderem spricht der Food- und Nachhaltigkeitsexperte Daniel Anthes über die Dringlichkeit des Übergangs zur pflanzenbasierten Ernährung und über Visionen für die Zukunft. Claus-Friso Gellermann von Nordzucker Plant Based Ingredients berichtet über die Rolle und die Perspektiven der Landwirte. Biotechnologische Lösungen für unser Lebensmittelsystem stehen im Mittelpunkt des Vortrages von Dr. Wolfgang Kühnl von The Cultivated B. Darüber hinaus erläutert Prof. Dr. Tilo Hühn von der ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften neue Ansätze in der Lebensmittel-Technologie.
In Vorträgen und Podiumsdiskussionen werden Chancen und Herausforderungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette beleuchtet. „Pflanzlich, fermentiert, kultiviert – welche Protein-Alternativen bestimmen die Zukunft? Wo sind die größten Hebel in der Wertschöpfungskette? Welchen Stellenwert haben Inhaltsstoffe, Nährwerte und Geschmack für die Kaufentscheidung? Welche finanziellen und politischen Rahmenbedingungen sind notwendig, um die Transformation zu beschleunigen? Die Veranstaltung liefert aktuelle Insights zu den verschiedenen Bereichen.
Wer daran teilnehmen möchte, kann sich bei Eventbrite unter Protein Forward Summit (www.eventbrite.de/e/protein-forward-summit-tickets-1142779838259) noch bis zum 28. Februar ein Frühbucher-Ticket sichern. Ab 1. März 2025 startet der reguläre Verkauf. Interessierte finden hier auch nähere Informationen zum detaillierten Programm. Unternehmen können sich darüber hinaus aktiv an der Veranstaltung beteiligen und zum Beispiel ihre Produkte verkosten lassen. Dafür stehen unterschiedliche Partnerprogramme zur Auswahl. Einzelheiten dazu unter info@foodharbour.de.
