Mitte Juli schränkte die Schweizer Sortenorganisation Gruyère AOP die Produktion um drei Prozent ein. Am 19. August wurde die Mengenbeschränkung nun auf fünf Prozent erhöht. Hauptgründe für die Einschränkung seien die US-amerikanischen Zollabgaben, der Rückgang des Absatzes auf dem deutschen Markt sowie die durch die Rindvieh-Krankheit Lumpy Skin, verursachten Unsicherheiten im Exportgeschäft.

Die Käsereien sollen ihre Milchmengen genau im Auge behalten. Im Falle einer Überschreitung der produzierten Jahresmenge, werde die übersteigende Menge mit bis zu 7 Franken pro Kilogramm Käse belastet. Dies entpreche rund 60 Rappen/kg Milch.

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