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Quelle: Bauernzeitung

Produktion gestiegen

 

In den vergangenen 20 Jahren konnte die Produktion der Käsespezialität Vacherin Fribourgeois AOP um mehr als ein Drittel gesteigert werden, von 2.304 Tonnen im Jahr 2005 auf 3.137 Tonnen im Jahr 2024. Im selben Zeitraum stiegen auch die Exporte um 73 % von 258 Tonnen auf 445 Tonnen. Der wichtigste Abnehmer im Ausland ist Frankreich (289 Tonnen), gefolgt von den Benelux-Ländern (68 Tonnen) und Deutschland (60 Tonnen).

Die Milch stammt von ca. 900 Bauernhöfen, insgesamt werden 32 Mio. Liter Milch zu Vacherin Fribourgeois AOP verarbeitet.

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